L’Acacia forme une vingtaine de demandeurs d’emploi par an aux métiers de l'HoReCa.
La formation, théorique et pratique, comporte deux aspects : service en salle et préparation en cuisine, expérimentés à tour de rôle. Le service traiteur nécessitant une approche plus spécifique
est essentiellement effectué par les stagiaires les plus expérimentés.
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