Formation commis de salle
Objectifs généraux
- Sélectionner le mobilier et le matériel en fonction du travail.
- Adapter sa tenue et son attitude aux impératifs du service.
- Connaitre les différents services.
- Connaissance en œnologie.
- Connaissance des apéritifs et alcool divers.
- Apprendre divers pliages de serviettes.
- Connaissance de la vaisselle, des couverts et des verres adaptés au menu.
- Identifier les différents établissements de restauration.
- Connaitre les règles de service.
- Connaissance avec les boissons chaudes
- Connaitre les principes de l'accord des mets avec les vins.
- Connaitre les principes de l'ordre de service.
Lieu de formation
Restaurant L'Acacia
Rue Jean Calas 1 à 4100 Seraing
Formation 5 jours / semaine :
du lundi au vendredi de 8h à 16h - vendredi et samedi de 15h à 23h
Quelques photos
